青葵炒肉做法

1、首先我們準備一下食材，秋葵切去根部，斜刀切成2釐米左右的段，用清水搓洗一下，然後泡在清水裡。

2、泡椒小米辣切成辣椒圈，紅辣椒切成斜段，生薑切成菱形片，大蒜切成薄片備用。五花肉一塊，切成薄片放置盤裡備用。

3、鍋內燒水，水燒開後，把秋葵倒入鍋內，焯水30秒，倒出秋葵，然後用清水快速沖涼，清水快速沖涼能讓秋葵保持脆爽的口感

4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。

倒入五花肉翻炒，炒出豬油，把肉片炒至變色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一點老抽提底色，翻炒幾下後，倒入泡椒和紅辣椒，快速翻炒後，倒入秋葵。

加入味精，生抽，翻炒幾下後，加入一點白醋，翻勻後就可以起鍋裝盤了。

主料

青葵210克、

豬肉(瘦)190克

輔料

胡蘿蔔30克 、洋蔥10克 、姜5克 、料酒1匙、 生抽1匙 、陳醋少許 、玉米澱粉1匙 、食用油20克 、精鹽3克 、水適量

步驟1準備好食材，瘦肉和青葵洗淨。

步驟2瘦肉切片。

步驟3加入1勺食用油、1勺料酒、抓勻。

步驟4加入1匙玉米澱粉抓勻後醃製5分鐘。

步驟5青葵洗好切長段。

步驟6洋蔥和薑切片，胡蘿蔔切片。

步驟7燒開水，滴些素油，加入秋葵焯至變色即撈出來。

步驟8撈出來過涼水。

步驟9鍋裡入油，炒香姜和洋蔥。

步驟10把瘦肉加入，滑炒。

步驟11炒至變色，加入少許陳醋，加1匙生抽，炒勻。

步驟12加入胡蘿蔔片和青葵炒勻。

步驟13加入適量食鹽，炒勻即可。

步驟14.美味又好吃的青葵炒肉做法完成開吃了。

1、將瘦豬肉清洗乾淨切成絲，加入澱粉，生抽，料酒，鹽，醃製備用。

2、秋葵洗淨，切好備用。

3、準備好香料，辣椒切絲，蔥蒜切碎。

4、鍋中放油燒熱，放入肉絲翻炒幾下，再放入辣椒和蒜片、蔥白一起翻炒均勻。

5、再放入秋葵，翻炒幾下，加入生抽、蠔油、鹽等調料再翻炒均勻！