雪梨肉餅湯做法

雪梨肉餅湯原料：

豬瘦肉（最好是裡脊肉）250克，肥肉50克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清（也可加入新鮮百合）

調料：紅薯澱粉一小勺，鹽適量

1、裡脊肉和肥肉一起剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻

2、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀

3、放在蒸鍋裡（已經燒開水），大火蒸5分鐘至肉餅變色

4、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩

5、再加適量水，再蒸8分鐘

6、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片

7、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可