桐廬米果做法
心理3.3W
主料:米粉兩斤
輔料:酸菜一碗、冬筍一塊、豆腐乾4片、肥肉丁適量。
步驟:
1、冬筍水煮放涼切丁,酸菜清水洗乾淨,豆乾切丁,肥肉切丁熬油,加入筍丁翻炒,再加酸菜,加少許料酒和醬油,鹽和蠔油調味,最後加豆乾丁翻炒入味。喜歡吃辣的可以加辣椒粉或幹辣椒碎,辣的程度自己控制。
2、準備兩斤大米粉,鍋裡水燒轉小火倒入麵粉,翻伴至無干粉。做多少就先拿出來多少,剩下的放鍋裡蓋好蓋子,拿出來的麵粉要揉成光滑的麵糰。如果黏手就手上抹點油。
3、鍋裡水燒開,放進蒸鍋之前最好放蒸布,米粿之間不要緊挨著。蒸十五分鐘出鍋,如果有黏連就用涼開水沾溼蒸布背面容易拿下來。
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