菌湯燉多長時間比較好

   新鮮的野生菌15-20分鐘比較合適，煮的時間太短了，可能野生菌沒煮熟，吃了會中毒的，煮的時間太長了，會破壞掉一部分營養物質。

乾貨的話如果是已經泡發好了的，煮開後20分鐘左右，這樣可以充分的野生菌的香味析出來。我經常煮野生牛肝菌，以牛肝菌的標準來說的，其他的應該也差不多的。