漿水和醃菜的區別

水醃菜跟漿水酸菜味道差不多，吃法也一樣，不同的是漿水酸菜是泡在無鹽的淡漿水裡發酵變酸的，水醃菜是用鹽醃製變酸的。

漿水酸菜是不斷投新吃舊，隨投隨吃，水醃菜是用鹽一次醃製，隨吃隨取，看罈子大小，有的一大罈子水醃菜可以整個一冬。