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![木耳醃菜能儲存多久]( "木耳醃菜能儲存多久")
木耳醃菜能儲存多久
能儲存十二小時。木耳是菌類植物，菌類植物製作成食品後要儘快吃掉，不要隔夜。否則，易變質。醃製的木耳存放置的時間也可以稍長一點，最好是在十二小時內食用完，如果儲存的好一點也可稍長一點，但也不能超過二十四小時。木耳一...
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![農村巧兒醃菜配方]( "農村巧兒醃菜配方")
農村巧兒醃菜配方
主料：青年蘿蔔五斤.蘋果梨各半斤.牛肉清湯3斤.蔥大蒜各半斤.精鹽辣椒麵各150克味精50克.做法步驟:步驟1、青年蘿蔔切四瓣放盆內撤鹽醃4-5小時步驟2、蘋果切片.步驟3、將醃好蘿蔔裝壇內放蘋果梨牛肉湯等調料澆汁沫過白...
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![漿水和醃菜的區別]( "漿水和醃菜的區別")
漿水和醃菜的區別
水醃菜跟漿水酸菜味道差不多，吃法也一樣，不同的是漿水酸菜是泡在無鹽的淡漿水裡發酵變酸的，水醃菜是用鹽醃製變酸的。漿水酸菜是不斷投新吃舊，隨投隨吃，水醃菜是用鹽一次醃製，隨吃隨取，看罈子大小，有的一大罈子水醃菜可以整個...
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![醃菜可以用料酒代替白酒嗎]( "醃菜可以用料酒代替白酒嗎")
醃菜可以用料酒代替白酒嗎
  可以的，酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了（變質的前兆）才放下去殺菌的。但是給點酒，也能起到增香的作用，所以最好是白酒如沒有料酒也同樣可以只不過量要多一點。...
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![鳳尾菜怎麼晒乾醃菜]( "鳳尾菜怎麼晒乾醃菜")
鳳尾菜怎麼晒乾醃菜
1、將鳳尾菜葉一片片剝下，去除菜根。2、將鳳尾菜洗淨晾乾。3、將鳳尾菜切塊，用鹽醃製一晚上使其脫水4、將小米椒切好備用，醃好的白菜擠幹水分放入瓶中，放入小米椒和糖。5、裝好後倒入米醋，放在陰涼出醃製3天左右就可以吃嘍...
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![海藻鹽能用來醃菜嗎]( "海藻鹽能用來醃菜嗎")
海藻鹽能用來醃菜嗎
可以海藻鹽裡面含量最豐富的元素就是碘，海藻鹽裡面不僅含有豐富的無機碘，還含有豐富的有機碘，相對於食用鹽裡面的純有機碘來說，可能海藻鹽裡面的無機碘更有利於人體的吸收以及儲存，還有利用。海藻鹽中除了含碘元素之外，其實...
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![醃菜什麼味道]( "醃菜什麼味道")
醃菜什麼味道
醃菜主要有兩種味道，酸菜以酸味為主，鹹菜以鹹味為主。兩種醃菜的醃製方法基本相同，僅僅是加鹽數量不同。醃製過程中，可以相互轉化。酸菜多加些鹽，即可變成鹹菜。鹹菜如果多加一些菜，可以轉化成酸菜。無論是醃鹹菜還是酸菜，均...
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![巧兒醃菜做法]( "巧兒醃菜做法")
巧兒醃菜做法
主料：青年蘿蔔五斤.蘋果梨各半斤.牛肉清湯3斤.蔥大蒜各半斤.精鹽辣椒麵各150克味精50克.做法步驟:步驟1、青年蘿蔔切四瓣放盆內撤鹽醃4-5小時步驟2、蘋果切片.步驟3、將醃好蘿蔔裝壇內放蘋果梨牛肉湯等調料澆汁沫過白...
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![醃菜的家常做法蘿蔔]( "醃菜的家常做法蘿蔔")
醃菜的家常做法蘿蔔
主料：白蘿蔔（小）適量調料：白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量做法步驟：1、首先準備好細白蘿蔔。2、然後拔下一部分小蘿蔔洗淨。3、再然後煮一鍋鹽水，放上適量八角花椒煮入味。4、緊接著把蘿蔔放...
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![醃菜花根的家常做法]( "醃菜花根的家常做法")
醃菜花根的家常做法
食材用料菜花根10斤，辣子2斤，鹽2袋，生抽2瓶，八角、桂皮少許，花椒少許，水適量醃製菜花根的做法步驟如下：1，將菜花根、辣子洗乾淨晾乾醃製菜花根2，涼水放入桂皮、八角、生抽熬，帶水開後，放入花椒繼續熬製10分鐘後關火。（水量根據自...
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![醃菜用粗鹽好還是細鹽好]( "醃菜用粗鹽好還是細鹽好")
醃菜用粗鹽好還是細鹽好
用粗鹽更好，也就是平時說的醃製鹽。粗鹽與細鹽的區別就是加工程度，還有是否加碘的區別。除此之外，還有就是價格的區別，因為上面的兩點原因，粗鹽比細鹽更加的便宜。而且就醃製鹹菜來說，需要使用鹽的重量，會比普通炒菜時用的鹽...
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![醃菜玻璃瓶是買無鉛的好嗎]( "醃菜玻璃瓶是買無鉛的好嗎")
醃菜玻璃瓶是買無鉛的好嗎
是買無鉛的玻璃瓶好。但是，玻璃瓶本身都不含鉛的，所以不用擔心買到有鉛的玻璃瓶。玻璃瓶是用玻璃高溫製成，耐高溫，耐腐蝕，用於醃菜是較好的容器。醃菜是用鹽或者是酸來泡醃蔬菜，有醃豆角，醃羅卜，醃大白菜等，都可以用玻璃瓶醃的...
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![醃菜的家常做法大全，五種醃菜的做法步驟詳解]( "醃菜的家常做法大全，五種醃菜的做法步驟詳解")
醃菜的家常做法大全，五種醃菜的做法步驟詳解
今天我為你帶來醃菜的家常做法介紹，還不知道怎麼醃菜的朋友們下面和我一起學習下怎麼醃菜吧。醃菜的家常做法介紹我是您身邊的營養師“膳食君”，這裡有最貼心的健康指導、最實用的營養寶典。這裡不僅是吃貨的樂園，更是養...
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![醃菜香脆香精使用方法]( "醃菜香脆香精使用方法")
醃菜香脆香精使用方法
一般是醬醃菜香脆香精用冷水溶解，將果蔬製品投入其中浸泡30-60分鐘。然後把產品取出，進行正常生產工序操作。增脆劑用量是菜的重量的千分之四。醬醃菜香脆香精特脆爽口，為粉末狀，經物理科學方法精製而成。醬醃菜香脆香精...
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![醃菜瓜條怎麼醃又脆又好吃]( "醃菜瓜條怎麼醃又脆又好吃")
醃菜瓜條怎麼醃又脆又好吃
這樣醃出來的菜瓜條又脆又好吃把水分控掉。之所以黃瓜醃製出來不脆的原因是因為裡面含有較多的水分，如果想要黃瓜又脆又好吃的話可以在醃製之前將黃瓜中的水分控除乾淨。可以先將新鮮的黃瓜切成條後控幹水分，再放入無油...
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![玉曼芥的醃菜方法]( "玉曼芥的醃菜方法")
玉曼芥的醃菜方法
步驟1把買回來的蔓菁和蔓菁葉清洗乾淨，放漏盤裡控幹水份。步驟2再把蔓菁葉切成碎粒，蔓菁用擦板擦成絲狀。步驟3把炒鍋洗淨，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上10分鐘，熬成花椒水。步驟4把熬好的花椒水倒...
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![醃菜鹽能夠用來炒菜嗎求解]( "醃菜鹽能夠用來炒菜嗎求解")
醃菜鹽能夠用來炒菜嗎求解
醃菜鹽能夠用來炒菜嗎可以沒有什麼問題啊，醃菜鹽是大粒鹽是沒有加過工的粗鹽，如果我們把它經過加工處理就可以成了細精鹽，如果離沿海遠一點的人最好吃一些加碘的食鹽，來防止缺碘對人身體健康的問題，所以食鹽是我們生活當中...
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![醃菜為什麼總長白黴]( "醃菜為什麼總長白黴")
醃菜為什麼總長白黴
鹹菜長毛的原因有可能是醃鹹菜的時候鹽放少了，還有在醃鹹菜封壇之前要在鹹菜的面上先撒上一層食鹽防止長黴，再澆上一層香油隔絕空氣，封完壇口後一定要記得每隔一段時間看看壇口的水是否幹了，快乾了就及時的把水倒滿！！放置的...
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![蘿蔔醃菜醃製方法]( "蘿蔔醃菜醃製方法")
蘿蔔醃菜醃製方法
食材白蘿蔔（600g左右）小紅辣椒（5～6個）白糖（50g~60g）鹽（10g）米醋或白醋（40ml）步驟1、準備好材料、蘿蔔去皮、切成小條、不要太細更不要太粗、步驟2、先切成片半釐米厚度步驟3、切小紅辣椒（先不放）把10g鹽倒進蘿蔔條裡！醃製30分鐘步驟...
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![包菜醃菜幹怎麼做好吃]( "包菜醃菜幹怎麼做好吃")
包菜醃菜幹怎麼做好吃
1、食材：包菜乾若干、油鹽少量、辣椒少量。2、先把包菜乾洗好。3、把鍋燒熱，然後放包菜乾下去。4、翻炒一會後，可以再放點油下去。5、翻炒一會後，放辣椒下去。6、放完辣椒後，翻炒一下。7、再煮一會就可以放鹽了。8、放一點...
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![杭州100斤冬醃菜多少鹽怎麼醃]( "杭州100斤冬醃菜多少鹽怎麼醃")
杭州100斤冬醃菜多少鹽怎麼醃
冬醃菜100斤加鹽1.5市斤，菜先堆放2天，菜葉偏黃時洗淨涼幹，切段後菜與鹽拌均勻，下缸後用力踩後用臉盆壓實，臉盆加水或沙子裝滿，壓實。...
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![水醃菜是什麼菜]( "水醃菜是什麼菜")
水醃菜是什麼菜
水醃菜是平樂土特產之一。歷來是紅白喜事中，以及民間日常生活烹飪的上好配料。上等鹽菜的顏色鮮黃透明，主梗、葉梗都有光澤，聞起來香氣撲鼻，吃起來香脆爽口，還夾有適口的甘甜微酸味道。若是在炒魷魚、炒豬肚、炒大腸、煮滑...
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![醃菜豆腐火鍋的做法]( "醃菜豆腐火鍋的做法")
醃菜豆腐火鍋的做法
用料：油適量、耙豌豆250克、番茄1個、泡青菜1匹、豆芽適量、土豆1個、棒菜1根、酥肉適量、豆腐1塊、盒裝豆腐1盒、娃娃菜1顆、蘿蔔1個、平菇250克醃菜豆腐火鍋的做法：步驟1、家裡的泡青菜切絲，番茄切好，倒入適量的油，將泡...
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![冬醃菜的顏色]( "冬醃菜的顏色")
冬醃菜的顏色
冬天醃菜最長吃的就是大白菜，大白菜醃之前葉子是綠色的。二十幾天後就可以吃了，醃好的大白菜葉子變成了黃顏色，口感又脆又酸，就成了酸菜。酸菜是北方人的最愛，冬天一到，家家戶戶都會醃上一大缸。酸菜燉排骨，酸菜燉粉條，酸菜包...
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![雲南水醃菜一斤菜放多少鹽]( "雲南水醃菜一斤菜放多少鹽")
雲南水醃菜一斤菜放多少鹽
醃製鹹菜一般都是按照10:1的比例，也就是說，十斤菜需要一斤的鹽，食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，醃製鹹菜用鹽的基本標準，高不能超過蔬菜的百分之25...
