漿水菜的做法

步驟一、先將花辣菜去掉黃葉子和根部，把整理好的花辣菜放入水槽裡，加入清水。

步驟二、把花辣菜用清水清洗兩遍。因為花辣菜上有些泥土要多清洗一遍，洗乾淨的花辣菜裝湯盆裡控幹水分。

步驟三、鍋裡倒入半鍋清水蓋上蓋子煮，水開下入花辣菜焯水1分鐘左右。

步驟四、將焯水好的花辣菜裝入罈子裡。焯過花辣菜的水也倒入罈子裡。

步驟五、準備一個乾淨的碗，往碗里加入2湯勺普通的麵粉，加入適量的清水攪拌均勻備用。

步驟六、鍋裡倒入半鍋清水煮開，水開倒入剛才調好麵粉水，邊倒邊用湯勺攪拌，直到到完為止。

步驟七、麵湯煮開後關火，將煮好的麵湯倒入罈子裡的花辣菜上面

芹菜、油菜、白菜、蘿蔔纓子

製作方法

做法一

選料：普通易取，常用蘿蔔纓（秧）、白菜、芹菜、長葉青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季還採集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。

步驟：

1、先將蔬菜擇洗乾淨（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大塊），用手撕散開，入開水中飛水即可。

2、鍋中加清水燒沸，開始製漿，一手持長筷（或沒蘸油的炒勺），一手往鍋裡撒入麵粉，邊攪動邊撒，攪勻燒開後，把筷子拿起，滴下的漿液呈線絲時，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮麵條的麵湯放涼之後倒入。（切不可沾到油）

3、飛過水的原料投入漿水中，一邊投入，一邊用乾淨長木棒攪勻，然後加蓋兒擱置7天即可，冬季時間稍長點。