芋圓升糖指數

芋圓是用芋頭做的，芋頭是升血糖的，並沒有降血糖的作用。食物只要有熱量，就是升血糖的，只是不同的食物，升糖指數不同而已。

芋頭也是含有熱量的，每100克芋頭產熱量56千卡，而且芋頭主要成分是碳水化合物，佔比高達87.9%，雖然芋頭的升糖指數是48，升糖負荷是5.6，屬於低升糖指數和低升糖負荷的食物，並不是芋頭能夠降低血糖，只是升高血糖的幅度不是很高而已，所以不能用芋頭去降血糖，但是血糖高的患者是可以進食適量的芋頭的。