朝鮮族湯糕條製作方法
1、取部分米粉,用水兌開後,放火上煮成稀糊狀
2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀,可適量再加點冷水
3、將提前活化的酵母水倒入,攪拌勻即可
4、將菊花盞模抹點油,也可以不抹。抹了更好脫模。將麵糊倒入約二分之一位置
5、發酵漲至與模差不多高時,放入上氣的蒸鍋裡蒸二十五分鐘即可。
原料:年糕1包。
輔料:臘腸4根、裡脊肉1小塊、花枝丸1碗、小蝦米2大匙、大白菜1個、鮮淮山1小段、胡蘿蔔2根、鮮香菇10來朵、乾貝半碗。
調料:蔥4根、姜1小塊、雞湯1罐、鹽1茶匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙。
做法:1、小蝦米和乾貝用溫水泡軟(泡的水留著備用)
2、臘腸和花枝丸切片3、裡脊肉切片,用料酒和太白粉醃10分鐘。
4、 胡蘿蔔和鮮淮山去皮,切粗條。
做法步驟
1、牛肉用棉布擦淨血水, 俏頭清洗乾淨。  
鍋裡倒入牛肉與水, 大火煮7分鐘左右,直至沸騰,轉中火煮30分鐘左右後, 放入俏頭續煮30分鐘左右
2、白米糕斜切成長4cm 厚0.2cm 左右的片。
蔥清洗乾淨斜切成長2cm 左右的段。(米糕湯)
雞蛋煎黃白蛋皮,切成2cm左右的菱形。
3、將煮好的肉湯(1.4kg)用篩子過濾, 牛肉(160g)順著文理方向撕開後做調料。
鍋裡倒入肉湯, 大火煮5分鐘左右,直至沸騰,放入白米糕, 續煮3分鐘左右, 米糕熟了浮上來時,用清醬與鹽調味,加入蔥再煮一會兒。
4、將米糕湯裝碗, 將撕開的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒絲作為菜碼兒放上。
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