野生白鯧魚做法
心理3.2W
1魚洗淨,背切菱形,放上幾片生薑去腥,②等水開再蒸10分鐘,根據魚大小可以控制時間長短,(一定要等水開哦)
③倒掉盤底的水和拿掉薑片,④放上蒸魚三絲(薑絲辣椒絲蔥絲),⑤澆上六成熱的熱油(油冒煙即可)
⑥淋上一圈蒸魚豉油即可。
清蒸最好。
白鯧魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,因此清蒸白鯧魚最補腦。選用一斤左右的白鯧魚,蒸的時間恰到火候,魚肉剛熟,細嫩爽滑,魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜,豉油的香。
自家的漁船,新鮮野生白鯧魚,直接保鮮發貨到家(半天就到了)
步驟 2
去魚鱗,去內臟,蔥姜加一點水,醃製10分鐘即可
步驟 3
蒸箱預熱,或者蒸鍋也可以,水開上鍋蒸5—6分鐘即可,關火燜2分鐘
步驟 4
蒸出來的水要倒掉,否則會腥,,去掉上面的蔥姜
步驟 5
重新鋪一層薑絲蔥絲(蔥絲提前切好到清水裡泡著,絲會卷起來好看)
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