黃特鯧魚乾做法

主料:

姜適量

冰糖適量

色拉油適量

老抽適量

番茄醬適量

料酒適量

米醋適量

水澱粉適量

蒜適量

蔥適量

糖醋鯧魚乾的做法:

步驟1 準備調料

步驟2 鯧魚提前洗淨後在陰涼處風乾

步驟3 鍋中倒油 放入鯧魚乾中火煎

步驟4 煎至兩面金黃

步驟5 盛出到盤中備用

步驟6 鍋中的底油 加入蔥 姜 蒜小火炒香

步驟7 然後加入除蔬之鮮和水澱粉外的調料和少許水小火慢慢煮

步驟8 水澱粉調好備用

步驟9 邊煮汁邊攪拌至化開

步驟10 然後加入煎過的鯧魚煮至上色

步驟11 關小火 調入少許水澱粉

步驟12 最後再加入蔬之鮮和米醋適量即可

將魚洗淨，在魚兩側每隔2釐米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末

2、將魚用醬油醃漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控淨油

3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可