大鯧魚家常做法

食材用料

鯧魚1條

食用油50g

生抽3g

蠔油5g

步驟：

1

鯧魚改花刀調料汁

將鯧魚清洗乾淨，在魚的表皮改上菱形花刀，切一些薑片和蔥段，碗中加入生抽、蠔油、鹽，加入清水攪拌均勻。

2

鍋中燒油煎魚

鍋熱之後放入食用油，油熱之後放入處理好的鯧魚煎至定型，將魚翻過來煎另外一面。

3

放入蔥姜料汁燜煮

兩面煎至微黃之後放入薑片和蔥段爆香，倒入提前調好的料汁，加入適量的米酒，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

4

放入蔥段出鍋

中途將魚翻一下，在上面淋上醬汁，蓋上蓋子繼續煮，放入切好的蔥段，蓋上蓋子燜煮十五秒左右，就可以出鍋裝盤了。