燉鯧魚羊肉家常做法

主料

大金鯧魚1條

輔料

老抽醬油適量，姜四片，蒜瓣1把，花椒一大勺，大料1個，醃糖蒜汁1大勺，鹽7g，花生油適量

做法

1、 大金鯧魚一條，請買魚人給宰好，回來沖洗乾淨，魚的兩面切花刀便於入味。

2、 燉魚的祕密調料：糖蒜汁。

3、 準備姜蒜花椒大料和鹽。

4、 鍋裡倒入花生油，稍微多倒一些，燒熱後放入薑片。

5、 把魚放到薑片上煎一下，這樣不會粘破魚皮。兩面都要煎。

6、 烹入醃蒜汁。

7、 點上少許老抽，放入姜蒜花椒大料和鹽。

8、 倒上水，沒過魚，中火燉。

9、 燉到湯汁濃稠出鍋即可，出鍋時如果湯多，也可以加點水澱粉勾芡。