清燉羊骨家常做法
清燉羊骨一道非常營養滋補的菜餚,我為大家簡單說說製作過程,燉鍋中加入少許油,放入薑片爆香後加入羊骨棒並加入適量的清水,水量沒過羊骨棒即可,然後加入少許白醋,八角與花椒,蓋蓋用小火燜燉3小時(中途撇除浮沫)。
另起鍋加入少許油,加入蔥花薑片爆香,然後加入酸菜,翻炒10分鐘盛出備用。
羊骨湯燉好後,將炒好酸菜加入,加入鹽巴調味繼續小火燉1小時,出鍋前撒入少許雞精即可。
清燉羊骨做法如下:
一、準備1000克左右的羊腿骨兩根,從羊腿骨中間敲斷,焯一下水備用。
二、準備薑片15克,胡椒粉5克,食鹽10克,雞精味精各5克,番茄150克切成4塊,香菜20克切小段,白蘿蔔500克切片。
三、鍋中加入2500克清水,放入準備好的羊腿骨,加入薑片,胡椒粉溫火慢燉2個小時後。加入事先準備好的番茄塊和白蘿蔔片,加入食鹽,雞精味精。蓋上鍋蓋再溫火燉煮半個小時就可以出鍋了,出鍋後撒上事先準備好的香菜段,一份鮮香美味的羊骨湯就做好了。
做法步驟
1· 羊骨頭切件,清洗,新疆的羊肉不打水,所以不用焯水。
2· 胡蘿蔔和洋蔥洗好切件,選用新疆出產的黃色胡蘿蔔和白色的洋蔥,這個是關鍵,不能用紅色的胡蘿蔔。
3· 加入清水煮沸。
4· 清水煮沸後加入羊骨頭,不用焯水。
5· 加入羊骨頭後煮沸。
6· 加入黃胡蘿蔔煮沸。
7· 加入白洋蔥煮沸。
8· 猛火煮3分鐘。
9· 轉入文火煮45分鐘。
10· 煮好後加入食鹽,煮的過程不要加鹽。
11· 另一個角度。
12· 湯汁非常清甜。
13· 加上自己喜歡的醬料,可以開吃了。
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