清燉豬肉家常做法

食材明細

豬肉(肥瘦)500克，醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克八角3克，桂皮5克

燉豬肉的做法詳細步驟

1、 選豬肉切成八分的方塊

2、 蔥塊成段，姜切成片

3、 先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加大蔥、姜、八角、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。

將準備好的輔料，八角，花椒，香葉，幹辣椒，蔥，姜，蒜

做法

1、先大火翻炒，帶蔥味出來後倒上切好的肉，待肉稍微變色之後關火全部移入燉鍋裡，若是喜歡吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一點調味

2、將所有的材料倒入燉鍋後，新增生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要開水，不可以到入涼水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。