羊肉燉羊肚菌做法家常做法

準備食材：羊肚菌100克，羊肉50克，粉絲10克，羊肉湯適量，姜2片，鹽適量。

步驟如下：

1、把羊菌肚清洗乾淨，用刀削掉泥土，沖洗即可。

2、清洗乾淨後，把羊菌肚自然晾乾。

3、把事先準備好的羊肉，羊雜煮熟，撈出備用。（水裡只需要當生薑去腥）

4、煮熟的肉撈出後，剩餘的羊肉湯留些許備用。（可以把油撈出，留著熬好的羊肉湯）

5、把備好的羊肉湯裡，放入羊肉羊雜，繼續熬。

6、最後加入羊肚菌，煮3分鐘，加入適量的鹽即可。

這款是原汁原味的羊肉燉羊肚菌，需要準備的食材也是家常食材，特別適合在家做。

製作材料

羊肉500克、羊肚菌500克，紅棗、生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽適量。

製作方法

1、羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘，撈出洗淨血水

2、鍋里加少許油，放入生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香

3、加入瀝乾水份的羊排煸炒，噴入少許料酒

4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色

5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉大火煮開

6、將鍋內所有材料轉入慢燉鍋，燉1-2個小時，放入去皮切塊的蘿蔔、泡發的紅棗、適量鹽繼續燉至酥爛即可。

食材清單

羊肚菌 100克 、 羊肉 50克 、 粉絲 10克 、 羊肉湯 適量 、 薑片 2片 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/6

羊肚菌很乾淨 刀削去泥土 沖洗即可

2/6

自然晾晒乾

3/6

羊雜碎 羊肉 煮熟後切片

4/6

原汁原味的羊肉湯 加入羊肉羊雜 粉絲

5/6

最後加入羊肚菌 煮3分鐘 加入鹽即可出鍋食用

最後一步

口味可以不斷變化