魚香肉絲最簡單的做法怎麼做

裡脊肉切絲，蔥切小段，蒜切片，幹辣椒切小投，木耳切絲，筍切絲，肉絲用澱粉拌勻過油，熱鍋涼油，放入豆辯醬，配菜放入肉絲，加入鹽糖醋雞精大火翻炒出鍋，味道，麻辣酸香甜

1、將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片(可選)切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切小粒，泡椒剁細

2、將肉絲用少許鹽和澱粉將肉絲醃製五到十分鐘，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成芡汁

3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開

4、肉絲炒散至發白後，迅速放入姜、蒜米、泡椒

5、炒至出香味並呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻

6、下芡汁收汁起鍋即可。

材料

瘦肉條400克，木耳1顆切絲，蔥白，雞腿菇1個切絲，芹菜1顆切4釐米段，1湯匙沙司，鹽，雞精，1湯匙甜辣椒，胡椒粉，陳醋，耗油

做法

1、瘦肉切，切好絲用冷水洗淨味道，加老酒、陳醋去醃製。肉絲滑油好待用。

2、熱鍋上油燒至6成，放姜、蒜末，煸香倒1湯匙沙司、鹽、雞精、1湯匙甜辣椒、胡椒粉、陳醋、耗油一點，倒上肉絲配菜翻炒，帶點高湯，勾芡淋香油起鍋。