魚香羊肉絲做法

主料：

裡脊肉400g

輔料：

胡蘿蔔半根

綠彩椒半個

紅彩椒1/3個

木耳適量

蔥3勺

生薑適量

蛋清1個

調料：

鹽半勺

生抽1勺

料酒適量

蠔油1勺

香醋1勺

郫縣豆瓣醬1勺

味精適量

白糖適量

澱粉適量

清水適量

花生油適量

做法：

1、 裡脊肉一塊洗乾淨備用。

2、 胡蘿蔔、青紅彩椒大蔥洗乾淨，木耳起前泡發洗乾淨備用。

3、 大蒜，生薑洗乾淨。

4、 把大蔥切成蔥花，大蒜和生薑切成末。

5、 把裡脊肉切成條，裡面加一個蛋清，玉米澱粉和料酒。

6、 用手抓拌均勻醃製十分鐘。

7、 取一小碗調料汁，裡面加一勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，鹽，白糖、味精和適量的水攪拌均勻做成魚香汁。

8、 把胡蘿蔔、青紅彩椒和木耳切成絲。

9、 鍋中倒油，油溫六成熱小火把蔥薑蒜炒出香味。

10、 再把醃製好的肉絲倒進去翻炒變白。

11、 裡面加一勺郫縣豆瓣醬。

12、 炒出紅油

13、 再把胡蘿蔔絲，木耳絲和青彩椒絲倒進去翻炒斷生。

14、 把調好的魚香汁倒進去翻炒。

15. 最後把紅彩椒絲倒進去翻炒兩下即可。

16.、 一道超級下飯的魚香肉絲開吃嘍