大炮辣子的做法

步驟1

1、新鮮辣椒一把，我這是媽媽種的，買辣椒的時候要選顏色淺的，這樣的比較嫩，會不太辣皮薄。

步驟2

2、平底鍋燒熱，放辣椒下去煎，注意翻面。

步驟3

3、煎到辣椒軟踏踏出現明顯的虎皮紋，糊點都沒關係的，有點糊味更香。攤開涼涼。

步驟4

4、蔥薑蒜搗碎。

步驟5

5、涼好的辣椒撕開去籽，然後撕成小條，如果辣椒比較老撕的時候就會有層皮撕不爛，去掉皮就好了很容易的。

步驟6

6、然後依據口味拌上調料，醋是這道菜的靈魂一定不能少哦。我沒放油，要的就是這種小清新。