驢蛋白正宗做法

食材準備：驢鞭1根，雞蛋5個，蟲草花、蓮子、薑片、桂圓、黨蔘、豬油適量。

第一步：將驢鞭準備好放在砧板上備用。

第二步：用斜刀切法將放在砧板上的驢鞭切成斜塊。

第三步：將準備好的雞蛋，蟲草花，蓮子，薑片，桂圓，黨蔘，豬油這些配料都放入鍋中，向鍋裡放入稍微蓋過食材的水。

第四步：開火將鍋中食材配料煮10分鐘，直到鍋裡的水煮開為止。

第五步：鍋裡的食材配料煮開後，將準備好的每一個雞蛋稍微敲破一點再放回鍋中，使雞蛋能夠更好的浸潤湯中的味道。

第六步：將準備好切成斜刀塊的驢鞭倒到鍋裡。

第七步：蓋上鍋蓋，大火燉30分鐘，將驢鞭肉燉爛。

第八步：將驢鞭肉燉煮爛後即可出鍋，出鍋前向鍋里加入適量的鹽提味。

第九步：用碗盛出驢鞭湯即可食用了。

1、青椒，紅椒洗乾淨切切好，蔥洗乾淨切段。姜洗乾淨切絲

2、驢血切四方形差不的形狀

3、鍋預熱入花生油，油溫熱後放入薑絲爆香

4、再倒入雙椒炒一下

5、倒入驢血炒一下

6、然後倒入適量水煮一1分鐘左右

7、最後放入蔥段，半勺子鹽炒一下就好了。