生蠔什麼樣子

生蠔要挑其中一面殼鼓起來的，鼓起來的這一面越高、越飽滿，說明裡面的蠔肉就會越肥嫩新鮮。

拿幾個生蠔掂一掂，如果拿在手裡比較沉，說明牡蠣肉質肥厚。輕輕觸碰微微張口的生蠔，如果能迅速閉口，說明生蠔很新鮮。如果生蠔的殼兩邊都比較平，說明生蠔肉比較小，不宜購買。