紫林蟄頭老醋和陳醋區別

區別在於:顏色不同、原料不同、口感不同、發酵的時間也不同。

1、老醋顏色為粽黑色，陳醋為棕褐色。

2、原料上老醋多為糯米、紅曲以及芝麻等，陳醋則為麩皮、大麥大米高粱等。

3、老醋味道比較柔和，陳醋則比較醇厚且酸味較重。

4、老醋的發酵時間在30-40天之間，陳醋在20天左右。