白醋和陳醋哪個醋酸多

白醋的醋酸多。

白醋：白醋是用蒸餾過的酒發酵製作的，或者是直接用醋酸勾兌的，除了醋酸和水，幾乎沒有任何的營養元素。

陳醋：原料為高粱，發酵劑為大麴，發酵方法為固態醋酸發酵，經過陳釀而製成的糧谷醋。四大名醋之一山西老陳醋就是陳醋的代表作。

白醋

1、白醋殺菌效果更好，白醋中醋酸濃度更高，陳醋更多的是香料，一般不用於殺菌。

2、白醋有消毒殺菌和清潔的作用，米醋、陳醋等因為裡面加了其他原料，清潔、殺菌的作用比白醋差，所以需要殺菌儘量用白醋。

3、白醋色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。