賣炸雞塊怎麼做

某天，宅家看韓綜

看到民咕咕、大韓、萬歲吃炸雞

一個沒注意，口水就包起來了。

到不是炸雞有多吸引我

而是民咕咕的吃相真是一碗白飯都可以吃出蜜來。

忍了一小會兒，沒忍住

鯉魚打挺，就蹦躂起身去翻冰箱了

記憶裡還有兩個翅根。

洗淨、泡去血水

剪刀和菜刀齊上陣

連皮帶肉，剔除骨頭

然後切成適合入口的小塊。

加入：蒜片、薑片、醬油、一小撮糖

放冷藏室，當然是越久越好

再等不及，至少也要30分鐘。

在碗裡打入雞蛋，數量根據雞肉來定

逐勺舀入麵粉，拌勻

如果覺得雞蛋少麵粉多，但再加雞蛋又多了的時候

切記不要加水，加啤酒

炸出來的麵粉會更脆，更酥

一直調和到麵粉漿嚴嚴實實裹住雞肉。

家庭做炸物，最忌諱大口鍋，費油也多廢油

如果有16-18cm口徑的小湯鍋，很適合。

第一次炸，只是定型，不用炸熟

只需外皮成形了，就可以撈起來濾油

可以多炸些，冷凍起來

想吃的時候拿些出來，復炸就可以了。

開大火，油滾，準備炸第二次

把雞塊丟進去快速翻炸，上色到滿意的程度

就可以撈起來濾油準備開吃了。

曾經，霓虹人民做了一個調查

吃炸雞配什麼料最好。

排在第一位的是：蛋黃醬。

然後是，我不記得了

番茄醬、辣椒麵肯定是有的。

好在，這些東西，家裡都有。（叉腰大笑）

不得不說，蛋黃醬和炸雞塊

真的是絕配啊！

口感上的絕配，熱量上的絕配啊！