白糖花生米怎麼炸

主料： 花生仁（生） 1000克 輔料： 小麥麵粉 400克 調料： 白砂糖 250克 麥芽糖 200克 花生油 25克 各適量 甜酥花生的做法：

1、將白糖和水各250克一起入鍋加熱，溶化為糖液，倒入盆中待用。白砂糖和麵粉各200克混合均勻待用，餘下麵粉單放。

2、將花生米挑淨，用清水沖洗一下，瀝乾，倒入糖液中攪動，使花生米都粘上糖液，用笊籬將花生米撈出，倒在糖和麵的混合粉上，並且手搖動面盆，使花生米都均勻粘滿糖面，然後篩出花生米。

3、將粘滿糖面的花生米倒入另一盆中，用手搖動盆，使花生滾動，使之粘牢糖面。

然後將花生米再倒入糖液中，撈出倒入麵粉盆中，操作過程同上，使花生米再均勻地粘一層面粉，滾牢。

4、將油加至185度時，加入花生坯子，待油沸後改文火，輕輕翻動，炸至呈焦黃色出鍋。