蓮藕遇碘酒會變顏色嗎

碘溶液滴在藕片上的話，會顯示一點藍色的。

這個主要原因是碘遇到澱粉分子以後，形成的藍色配合物。

碘分子會插入到澱粉分子所形成的空隙中。這樣一個物質的形態是會呈現藍顏色的。