茄子煎苦瓜做法

主料：

茄子1根，苦瓜1根，青椒5個

輔料：

豬瘦肉500克，香蔥150克，花生油10ml，鹽6克，生粉5克，生薑2克，醬油2ml，雞粉1克

做法：

1、 準備食材：茄子、苦瓜、青菜椒、豬瘦肉、香蔥等

2、 茄子洗淨切厚片，中間不要切段苦瓜洗淨切段，去籽辣椒洗淨去籽放鹽醃製30分鐘

3、 豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均醃製10分鐘

4、 拌均的餡，分別釀入茄子、釀入苦瓜、青椒中

5、 熱鍋，倒油，放入 釀好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黃色

6、 不斷翻轉，讓360度全煎至金黃，裡面的肉餡熟透即可

食材清單

1:前上肉 500g 、 2:茄子涼瓜 500g 、 3:香蔥，芫茜，紫蘇葉 適量

烹飪步驟

1/3

1:前上肉500g，紫蘇，香蔥，芫茜適量，一齊剁成肉碎

2/3

將肉調味（蠔油，鼓油，白糖，生粉，鹽，花生油）讓入備好的茄子涼瓜，下鍋煎。

最後一步

3:加水炆至熟透，再加個芡汁可上碟。

1、

茄子和苦瓜辣椒都洗淨分別切好，然後蒜切粒

2、

鍋裡先放入少量油，爆香出蒜粒

3、

把準備好的茄子翻炒到茄子半透明狀

4、

接著倒入苦瓜直到翻炒至軟