徐州煎茄子的家常做法

主料

茄子適量

青椒適量

大蒜頭適量

蔥適量

輔料

油適量

鹽適量

雞精適量

蠔油適量

老抽少許

做法步驟：

1、準備好食材。

2、茄子清洗乾淨， 切大片。

3、切好的茄子用清水泡一會兒

4、青椒斜切成片，蔥切段，大蒜切成小片。

5、起鍋燒油，油稍寬，油七成熱時，茄子瀝乾水分，下鍋中煎軟。

6、下青椒翻炒斷生。

7、下大蒜粒。

8、翻炒均勻。

9、加鹽、耗油、雞精調味，加少許老抽，翻炒均勻，加蔥段。

10、起鍋裝盤。