擠魚肉的正確方法
心理3.02W
1、先將左手掌心用冷水蘸溼,然後抓取適量魚蓉放在左手掌心裡。
2、左手的大拇指不要動,其餘的四指向掌心處彎曲,彎曲到與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸為止。
3、將左手豎立,四指一起用力朝掌心的方向擠一下,左手的虎口處就會冒出一個魚丸生坯。
此時的魚丸生坯表面還是比較粗糙的,如果你不太在意這一點就可以下鍋了,如果你希望魚丸的表面比較光滑,則進行下面的步驟。
4、將粗糙的魚丸生坯重新放入左手掌心,按步驟3的方法再擠一次,這樣就會形成一個表面光滑的魚丸生坯了。
5、將湯匙放在冷水裡蘸一下,貼著虎口處把魚丸取下放在鍋裡即可。
標籤:魚肉
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