鹹魚包是哪裡的菜系

揚州菜。“鹹魚包”在揚稱魚茸小籠包，也叫魚汁包，具體做法是將鹹魚加調料煮好後，取了湯汁做魚凍，將魚頭去魚刺後斬茸，與魚凍混合，再加瘦肉糜混合。

正宗的“鹹魚包”蒸熟後，魚凍正好化開，咬一口要吸一口湯，湯色應該是牙黃色，“夏天人們胃口不好，鹹魚燒肉味道重可以調節味蕾，增強食慾，只在夏天供應可能也有調節胃口的作用。”