牛臉肉怎麼做

用料：牛臉肉6大塊、八角2個、香葉6片、桂皮2塊、大蔥一根、小米椒15個、花椒一小把、冰糖一把、生薑10片、料酒2大勺、老抽適量、生抽適量、開水一壺、蒜4瓣、生抽適量。

1、牛臉肉焯水加4片生薑。

2、小火炒香大蔥，八角，桂皮，花椒，生薑。

3、加入焯好水的牛臉，加入料酒、老抽、生抽。

4、倒入開水，剛好沒過肉即可。

5、加入辣椒和冰糖，大火煮開。

6、再轉小火燜30分鐘就好。煮到筷子能插進去就行。

7、滷好的拿出來放涼，選擇一塊肥瘦相間的切薄片。辣椒，蒜切好。

8、熱油放辣椒、蒜爆香後放入牛臉肉和辣椒，炒至辣椒斷生，加生抽即可。

食材與明細 

牛臉肉適量 香油適量 辣椒油適量 花椒油適量 青椒一個 蒜子適量 白糖適量 鮮味寶適量 紅椒一個 難度簡單 時間十分鐘 口味麻辣 工藝拌 

香辣牛臉肉的做法步驟 

1、 牛臉皮適量 

2、 輔料切好 

3、 牛臉肉 芹菜 過水 

4、 過水後的牛臉肉 

5、 香油 花椒油 辣椒油 混合的料子 

6、 加適量 調教 涼拌 裝盤 

主料：牛臉肉1公斤，南瓜200克，什錦乾果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。調料：橄欖油20克，牛肉高湯1升，蜂蜜30克，紅酒500克，鹽和胡椒各少許做法：1. 把牛臉肉兩面煎香後倒入牛肉高湯小火煮大約3小時，取出備用。2. 另外起鍋將紅酒煮到蒸發一半，再倒入蜂蜜和煮過牛臉肉的高湯250克，煮至濃稠備用。3. 南瓜用鹽水煮熟拌入乾果和橄欖油攪拌成泥。4. 將3上碟，再把1放上。5. 最後將2澆淋在肉上即可。