生牛肉牛腱子怎麼做

1、把牛腱子肉冷水下鍋，放入大塊姜，料酒一勺，煮開，去血水和浮沫。

2、洗淨撈出，鍋裡放油，把牛腱子肉放下去，加入冰糖，醬油和老抽上色。

3、把牛腱子肉放入準備好的香料滷水鍋中，大火煮開，中小火煮2個多小時，關火，不撈出，在滷水中浸泡三小時（或浸泡一夜，更入味），美味的滷牛腱子肉完成了

牛腱子的做法：

— 食材清單 —

主料:

100g

輔料:

薑片

適量

大蒜

適量

紅燒醬油

適量

耗油

一丟丟

八角

三四顆

幹辣椒

適量

白糖或冰糖

少量

幹山楂片

三四片

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗淨切大塊兒備用

2· 鍋裡放冷水沒過牛肉，大火煮開，去血沫。

3· 轉小火，放入所有的備料：姜、大蒜、八角、幹山楂片、幹辣椒。

4· 大火煮開後轉小火，倒入料酒和紅燒醬油，也可以用老抽和生抽代替紅燒醬油。

5· 放幾粒冰糖

6· 放入一點耗油提鮮

7· 蓋上鍋蓋，中小火一直煮，直至底湯收到想要的量。我是留了一點底湯的，為了拌米飯。

8· 起鍋前用筷子扎一下肉，可以扎進去說明已經可以了。