牛肉哪個地方的肉最嫩啊

牛身上肉質最細嫩的部位，牛裡脊莫屬了，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。

牛身上哪塊肉最嫩當然是牛的裡脊肉，用來燒烤，炒，煎最理想，鮮嫩滑口汁水飽滿，其次就是外裡脊肉

1，牛裡肉質鮮嫩，牛肉中肉質最鮮嫩的部位牛裡脊 ，牛裡脊又稱牛柳，從肋骨處，由細到粗一直延伸到盆骨，左右兩條，是牛肉中肉質最鮮嫩的部位

2，最佳選擇，其形狀也最為完整，牛裡脊肉是人們最喜愛的牛肉部位，摸起來肉質有彈性而且有鮮紅的顏色

3，方便烹飪，而且容易成熟，烹調可口美味的主要部位，烹飪方法如炒，烤，煎，最為合適，比如，杭椒牛柳，燒烤店的烤牛肉片，西餐廳的煎牛排，都是美味佳餚，是不錯的選擇