紅小豆新陳的區別

區別：

1、看顏色：比較鮮豔、皮比較嫩的，就是比較新鮮的，反之則是不新鮮的，新鮮紅小豆色澤圓潤，陳年的則比較暗淡、乾癟。

2、觀其狀：好的紅小豆豆粒豐碩飽滿，晶瑩剔透 ，且大小均勻，表面堅硬有光澤，近渾圓，種臍不凹陷，較次的則色澤暗沉，飽滿度差，破碎多。

3、聞味道：抓取一部分紅小豆聞聞味道，正常的新鮮紅小豆會有點豆腥味，陳的紅豆發黴的或者時間太久的會有一股異味。

新的紅小豆顏色洪亮，做豆粥，取豆餡兒容易爛，吃起來口感也比較好，耳陳的紅小豆，顏色發灰，做豆餡兒，煮粥豆不容易煮爛，還有一些臭豆子

其區別為：1顏色不同，新紅小豆顏色鮮豔色紅。陳舊小豆顏色深沉發紫紅色。2食感不同，新紅小豆煮出的稀飯色鮮味香。陳舊小豆煮出的稀飯顏色和味道不如新小豆稀飯好。