怎樣選不粘鍋平底鍋

一、看表面塗層：根據實際需求和價位選擇，根據我們上面介紹的塗層分級來選用。按照效能和安全係數，由高到低分別為：陶瓷、華福、特氟龍，但最後決定選哪個的還是每個人實際的需要。

二、看鍋體底材及厚度：底材決定鍋具的輕重和耐用程度。一般分為有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等4種。其中鋁及鋁合金材料比較常用。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0-2.5mm煮鍋、奶鍋的是1.6-1.8mm。如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分佈不均勻，從而出現熱點。這些熱點如果超過塗層承受程度，會對不粘塗層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。

三、看外觀和手柄：標準要求鍋內不粘塗層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求塗層應完全熱熔，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。另外，手柄支架不鬆動，不變形，手柄無裂紋者為佳。