蠔油炒菜有股臭味

耗油開蓋後很容易壞，是要放冰箱冷藏櫃裡儲存的，尤其是炎熱的夏天更容易變質，你可能是沒有儲存好，所以耗油變質了，既然炒菜有臭味，還是趕緊把這瓶耗油扔了吧。

應該時間放久了，是會變壞的，好油也有保質期的，正常的蠔油味道是比較好聞的，有點像甜麵醬的味道，甜甜的香味不可能有哈喇子味的，如果有哈喇子味，說明時間太久了，是不可以再食用了，應該是壞了，正常的蠔油是沒有哈喇子味的

蠔油炒菜的時候，如果有捂臭味，說明好油已經變質了，我們把蠔油的瓶蓋開啟，用鼻子聞一下，發現的確蠔油已經存在著和原來味道不一樣的味道說明蠔油不能夠再使用蠔油腐敗起來是非常快的，而且在耗油瓶蓋的口口處經常會有黃麴黴素，所以這樣的菜連蠔油全部一起倒掉