陳年的大豆能不能做醬
陳黃豆可以做黃豆醬。
醬黃豆的做法:
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多,把泡黃豆的水倒掉不要,因為裡面含有豆鹼,對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中,加入沒過黃豆大概兩釐米的水,大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘,湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
陳年的大豆很容易發黴,是不能做醬的。
陳年的大豆如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話,是可以繼續食用的。如果黃豆的表面有明顯的黴變現象,(特別是綠色的)而且帶有黴味或其他的異味,那麼這樣的大豆是不能吃的。因為大豆長時間存放容易滋生黃麴黴毒素,對人體是有害的。
陳年的大豆能做醬。因為陳年的大豆裡面還有大量的氨基酸和氯化鉀,而且裡面的膠原蛋白和植物營養元素也特別的豐富。我們用它來做醬,更能讓醬裡面的鹽分增加。也能激發出他們的大量的營養。這樣就能讓我們人類吸收,調節生理機能,維持人體上的話語。
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