生煎包勾芡是用什麼粉

一般情況下用玉米澱粉，其次澱粉和水的比例也很重要，最理想的北例是1：10，另外玉米澱粉有很強的粘合性，用這個比例勾兌的澱粉水，澆在生煎包的底部，就能把一鍋的生煎包粘連的金光燦燦的。

但是倒入澱粉後水位不能太高只是包的三分之一即可，蓋上鍋蓋，煎止水乾為止。