酒釀圓子勾芡是用什麼粉
勾芡是烹飪裡很常見的一種方法,主要是用生粉和涼水一起,倒入烹飪的食材中,可以增加菜餚的口感和粘稠度。但是酒釀圓子之所以濃稠,並不是因為用了生粉勾芡的,而是用的藕粉,這樣會更順滑。
酒釀圓子勾芡是用什麼粉
酒釀圓子勾芡用的不是馬鈴薯澱粉也不是玉米澱粉,一般是藕粉。能最大程度的突出酒釀圓子的特點,使其口感更佳更順滑。勾芡時,我們只需要在蓮藕粉中加入溫水攪拌均勻,然後倒入快熟的酒釀圓子裡,再次煮沸即可。
酒釀圓子羹如何勾芡
1、枸杞泡一會水;將雞蛋打散,去掉表面的泡沫備用。
2、使用無新增劑的手工蓮藕粉,加入冷水攪拌均勻備用。
3、鍋中倒入適量的水,大火燒開。當水稍微沸騰時,倒入圓子並用小火煨。 煮約1分鐘後,圓子浮在水面上,加入適量的白糖攪拌至融化。 全部浮起來後,放入枸杞。
4. 將冷水調好的藕粉倒入,不斷攪拌至濃稠。 喜歡吃桂花的可以加點桂花,更香。 最後出鍋。
煮湯圓可以勾芡嗎
煮湯圓的時候,可以用玉米澱粉勾芡。 用玉米澱粉勾芡的湯會變稠,如果你把湯圓放進去,口感會更濃。 不過一般來說,很多家庭在煮湯圓的時候是不會用玉米澱粉勾芡的,所以你也可以試試沒有勾芡的湯圓的質地。
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