醃酸菜不爛的好辦法

因為我們之處使用的酸菜原材料是白菜，而白菜的水分較多，如果不進行晾乾的處理，很可能醃出來的酸菜，可能如果壞。一般來收這個晾乾，並不是真的放在陰涼通風的地方進行晾乾。

最正確的做法就是，趁著太陽並不強烈的時候，將白菜拿出來進行晾晒，這樣子不僅乾的速度會很快，而且口感也會更好一些。