藿香翹殼魚做法
食材清單
藿香 40g 、 泡姜 50g 、 泡椒 60g 、 泡豇豆 150g 、 翹殼魚 1條 、 豆瓣 適量 、 白胡椒粉 5g 、 料酒 20ml
烹飪步驟
步驟1
殺好的翹殼魚打花刀
步驟2
加入蔥薑絲,白胡椒粉,料酒碼一下
步驟3
泡姜,泡椒,泡豇豆切碎備用。
步驟4
藿香切絲備用。
步驟5
鍋內加油燒至6成熱,放入魚煎至兩面金黃!
步驟6
鍋內加油燒至6成熱依次加入泡姜,泡椒,泡豇豆炒香!
步驟7
再加入適量的豆瓣炒香,之後加入適量的水!
步驟8
加入少許鹽,雞精,調味後放入煎好的魚,燒開後關小火慢慢收汁!
步驟9
待魚入味後把魚撈出裝盤,放入切好的藿香最後調味(留少許藿香),勾欠!
步驟10
把勾好欠的汁淋在魚上,撒上藿香就ok了!
藿香翹殼魚做法
翹殼魚洗乾淨,瀝乾水分,起鍋燒油,放郫縣豆瓣火鍋底料,花椒幹辣椒段,泡姜泡辣椒翻炒,炒出紅油,加入高湯,加鹽,老抽調味,再加入翹殼魚軟燒入味,放蔥,芹菜,香菜翻炒即可
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