燒椒翹殼正宗做法

原料：

翹殼1條（重約1000克）、蒜末15克、小紅椒圈10克、小青椒圈40克、蔥花10克、姜塊、大蔥、鹽、味精、雞精、白糖、生粉、色拉油各適量。

製法：

1、把魚宰殺治淨，放入加有鹽、味精、雞精、姜塊和大蔥的清水鍋裡煮熟後，撈出來盛入盤中。

2、往淨鍋裡倒入少許油燒熱，投入蒜末、小青椒圈、小紅椒圈炒香，摻入少許清水後，調入鹽、味精、雞精和白糖，勾薄芡，起鍋澆在盤中魚身上，最後撒些蔥花便好。

1、準備主料：翹殼魚500克、辣椒5粒、子姜100克。輔料：鄲縣豆瓣一勺、蒜3瓣、蔥2根、豆油1勺。2、翹殼處理好洗乾淨內臟清理出

3、鍋中炸一下去腥味

4、炸至兩面金黃

5、然後把姜蒜辣椒等備好

6、撈出魚切好姜蒜

7、鍋中先炒姜

8、加入辣椒鄲縣豆瓣炒香

9、加豆油

10、加一碗水燒開放入翹殼魚燒入味

11、最後放入些辣椒薑絲湯汁差不多收幹即可

12、裝盤撒蔥花