正宗杭椒脆骨做法

備料：脆骨，青紅杭辣椒、蔥薑片、蒜丁、醬油、老抽、鹽、雞精

脆骨切成片

第一步、脆骨切成厚片，大小均勻，保證每塊肉都帶有脆骨，把杭椒切成片，蔥薑切片、蒜粒切成丁

蔥姜

杭椒

第二步、鍋中加入油燒熱，把切好的脆骨下入鍋中，煸炒至香，顏色發白

炒香

第三步、下入蔥薑片、蒜丁、醬油、老抽、鹽、味精調味，翻煸均勻上色，味道炒入肉裡

加入薑片和蒜

醬油

老抽用來上色

鹽、味精

第四步、大火燒至湯汁收幹，不需要太乾，鍋中留點湯汁就可以（電磁爐2200的火力）

烤至湯汁收幹

第五步、下入辣椒、大蔥翻炒至熟，香辣味出來

下入辣椒和大蔥

炒熟

小炒脆骨很簡單的一道菜，做成這樣，小孩老人都喜歡吃，年輕就更加不用說了。