正宗四川泡椒做法

主料:豬肝300克，泡椒適量，豆瓣醬適量，花椒適量，白糖適量

輔料:大蔥適量，泡姜適量，幹海椒適，醬油適量，味精適量

做法步驟

1、豬肝洗乾淨，把那個白色的去掉

2、豆瓣醬剁細泡椒剁細泡薑切片豬肝切1毫米的薄片

3、大蔥切節，泡海椒也切節

4、紅薯豆粉，壓細。豬肝碼鹽，豆粉。豬肝上漿到變灰白色

5、提前汁兌好。醬油裡面加少許白糖，味精

6、鍋裡油溫燒到6成熱，放幹海椒節，花椒炸香

7、接著放豬肝片，豬肝剛變灰白最好把泡海椒，泡姜放下去，一起炒轉

8、把大蔥節，泡海椒節一起炒

9、接著在放豆瓣醬，一起炒轉

10、最後把醬油汁倒入鍋，炒均勻就可以