四川宜賓辣椒醬的正宗做法

原料：紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、八角、桂皮、丁香、香葉、豆蔻、豆瓣醬、花椒、山奈、姜、清水。

做法步驟：

第1步、紅辣椒大蒜洗乾淨瀝乾水分切碎。

第2步、1斤辣椒放入50克鹽、2勺花椒。

第3步、八角2個桂皮1塊丁香3粒香葉10片豆蔻1粒豆瓣醬1勺山奈1個姜3片清水100克全部攪拌均勻，家裡木有香葉了所以沒有放。

第4步、1斤辣椒用1斤油將拌勻的調料倒入植物油中中小火熬製，熬製的過程中用勺子不停的攪拌防止粘鍋。

第5步、熬製20分鐘後將調料撈出來，將油燒滾。

第6步、燒滾的植物油澆在辣椒上。

第7步、拌勻，冷卻裝瓶，封上保鮮膜放置15天即可。