翹殼桂魚哪個好吃

鱖魚又叫桂魚，季花魚，因為它與石斑魚同科，所以還被稱為“淡水石斑”，鱖魚是食肉性魚類，每年春季肉質最為肥美。鱖魚的肉質不用多說，味道鮮美，肉質緊實，而且魚刺也比較少，最好的做法就是清蒸了。我國一道名菜“臭鱖魚”就是用鱖魚做成的。現在野生鱖魚相當難的一見了，而且價格也高到一百多一斤，還供不應求，所以這是淡水魚當真當之無愧的NO1。