餅鐺生鐵好還是熟鐵好

烙餅最好是用生鐵鍋。鍋體受熱均勻，烙出來的餅熟的也比較均勻，吃起來的口感也比較好。而熟鐵鍋烙出來的餅，容易糊，容易熟的不均勻，操作者也不容易掌握火候。

另外，生鐵鍋對於火候的大小，比熟鐵鍋反應慢，一般是來得及調整的。可是目前市場上生鐵鍋越來越少了。取而代之的是各種各樣的電餅鐺，空氣炸鍋等等。

餅鐺生鐵好還是熟鐵好

餅鐺用生鐵的要比熟鐵的好，餅鐺除了電餅鐺有用熟鐵的，一般使用爐火的餅鐺絕大部分都是生鐵的。

這主要是因為生鐵製做的餅鐺鍋整體厚實受熱均勻保溫時間長，長時間乾燒不會變形，如果要是熟鐵的餅鐺受熱快散熱也快且不均勻，餅易烤糊另外熟鐵鐺不抗燒易變形。

餅鐺生鐵好還是熟鐵好

餅鐺使用生鐵的要比熟鐵好，生鐵鑄造的餅鐺要比熟鐵厚很多，最適合烙餅了，因為鑄鐵厚受熱會很均勻，烙出來的餅不會糊，比熟鐵餅鐺更容易掌握火候，一般家庭都會選用鑄鐵餅鐺，鑄鐵餅鐺耐氧化，使用壽命也比熟鐵餅鐺要長，是烙餅用餅鐺的首選。