秋梨膏可以分兩天做嗎
做秋梨膏不用分兩天做,因為用時不長。
雪花梨10斤冰糖100克羅漢果2個紅棗10粒川貝粉15克生薑絲:少許。
1、雪花秋用鹽搓洗乾淨泡水15分鐘,泡好擦絲備用紅棗去核,羅漢果捏碎備用。
2、準備一個大鍋,鍋裡放入梨絲、紅棗、羅漢果、生薑絲大火煮開轉小火煮30分鐘(中途記得多翻拌以免粘鍋)。
3、煮好的梨湯用大的密漏篩梨湯渣分離出來(怕燙可以放涼後再做),擠幹湯汁。
4、分離出來的梨汁倒到鍋裡,放入川貝大火燉開,中火一直保持沸騰的狀態,中途記得攪拌。
5、煮到湯汁開始變濃稠時放入冰糖繼續煮(大概煮1個小時),煮至開始起濃稠的泡泡時開大火不停的翻拌,直到能掛旗或者滴到這冷水能快速定型就可以關火了。
6、放涼後就可以裝到乾淨的罐子放冰箱儲存,隨吃隨拿了。
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