秋梨膏的做法，製作秋梨膏的注意事項

秋梨膏怎麼做？秋冬季節氣候乾燥，很多人出現咳嗽、嗓子不舒服的情況。因此案頭擺放一瓶秋梨膏成為不少人的習慣。製作秋梨膏的方法有很多種，不同的關鍵在於中藥的配方選擇上，如可根據自己需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母、川貝、甘草等中藥材，起到保健作用。下面就為大家幾種常見的秋梨膏的做法。

秋梨膏的常見做法一

原料：雪梨6個（大），乾紅棗80克，姜1小塊，冰糖150克，蜂蜜200克，川貝15克（研磨成粉），茯苓25克，麥冬20克，葛根20克，羅漢果1個，幹百合100克。

做法：

1、將川貝，茯苓，麥冬，葛根，羅漢果用清水衝淨瀝乾備用。姜去皮切絲，乾紅棗洗淨後去核，幹百合衝淨後

放入清水中浸泡。

2、雪梨洗淨後削去外皮，將梨去核榨汁（殘渣不要），梨皮不要扔。

3、將梨汁倒入鍋中，放入紅棗，薑絲，茯苓，麥冬，葛根，掰開的羅漢果，冰糖，川貝粉，然後放入所有的梨皮，煮開後調小火蓋上蓋子，用中小火煮20分鐘。

4、然後放入浸泡好的幹百合，再蓋上蓋子，繼續用中小火煮20分鐘。

5、將熬煮後的液體過濾到一個小鍋中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大約15分鐘左右。最後幾分鐘，要不斷用勺子攪拌以免糊底。

6、將熬製黏稠的秋梨膏自然冷卻，溫涼時倒入蜂蜜攪勻。充分冷卻後，倒入容器中密封，放冰箱冷藏儲存即可。

秋梨膏的常見做法二

原料：雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。

做法：

1、把雪花梨用清水洗淨後削去外皮；

2、用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機直接榨汁也可）；

3、取一隻碗，在上面放一塊籠布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠布上；

4、將四角提起，使勁擠出全部的梨汁；

5、倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；

6、中火煮開後，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火；

7、待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮後的梨汁，加入蜂蜜調勻；

8、裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

秋梨膏的常見做法三

原料：六個梨去皮切塊、榨出的汁約一碗、棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200克。

做法：

1、把梨汁、冰糖倒入不鏽鋼鍋裡，大棗洗淨後切一刀，去核更好，是為了營養更能熬煮出來，薑切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開，小火熬製；

2、等到汁液剩一半時，放入洗好的百合，再熬15－20分鐘；

3、過濾後汁液就剩半碗了。從技術角度來講，家裡自制的最後一關很難熬到濃稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了湯汁裡，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜；

4、等汁液稍微涼一點後，拌入蜂蜜就好了。

秋梨膏的常見做法四

原料：梨2500g、紅棗幾個、冰糖或蜂蜜50g、幹百合(或鮮百合兩頭)20g。

做法：

1、梨洗淨，去皮去核切成小塊，幹百合(或直接用新鮮百合兩頭)用水泡軟，紅棗去核留肉，一起放入攪拌機中打成泥；

2、把泥和冰糖一起放入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右；

3、把鍋裡的混合物用濾網過濾一下(用勺子不斷的壓)，把汁留在鍋裡，剩下的泥再用紗布(兩塊疊起來用)擠一下，把汁擠到鍋中；

4、泥扔掉，汁留在鍋裡繼續小火煮30分鐘即可(如過不加冰糖只加蜂蜜的話要待梨膏冷卻後拌入)；

5、冷卻後裝入無水無油的乾淨可密封容器中入冰箱冷藏，每次用乾淨的勺子取，至少可儲存一個月。

秋梨膏的常見做法五

原料：雪花梨8個、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、薑片25克、蜂蜜200克。

做法：

1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機裡壓汁；

2、紅棗切片、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋裡，大火煮開後，小火煮40分鐘；

3、用網篩過濾去雜質；

4、剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關火；

5、溫度降下來至溫涼後，調入蜂蜜，放入洗淨並且開水燙過，晾乾的瓶子裡。

製作秋梨膏的注意事項

1、製作秋梨膏時，秋梨膏的配方，不同的人家有不同的做法，可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，起到保健作用。

2、秋梨的選擇，即秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。

3、熬製秋梨膏的中藥材，全部可以在中藥店買到。不過，川貝的價格比較貴，10克就近百元。

4、煮梨汁時，放入的紅棗不宜太多，否則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。

5、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

6、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。

7、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

8、製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱內冷藏儲存。

9、自家熬製的秋梨膏，呈粘稠狀，舀起一勺可以緩緩流動，沒有外面賣的那麼粘稠，是正常的，不用擔心。