電飯煲煮牛肉做法

1、食材：牛肉適量、料酒適量、黑胡椒適量、生抽適量、花椒適量、幹辣椒適量、蔥薑蒜適量、鹽適量。

2、牛肉用清水浸泡15分鐘漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少許、幹羅勒碎少許、生抽一匙醃製半小時。

3、起油鍋，冷油炸香花椒，隨後撈出花椒，下剪碎的幹辣椒、蒜蓉、薑片、蔥段等，煸炒至散發香味。

4、將牛肉翻炒，斷生後加生抽、老抽各少許、豆瓣醬一大勺翻炒均勻。

5、全部倒入電飯煲，均勻攪拌。二十分鐘後，出鍋即可食用。

第1步、將牛腩切成大塊，加入適量醬油，花椒粉，油醃製一下。

第2步、與此同時，將胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊備用。

第3步、將洋蔥切成小塊備用。怕辣眼睛的，可以帶個口罩切。不過偶爾釋放一下眼淚也不錯。

第4步、忘記用平底鍋炒肉的時候拍照了。平底鍋放一點油，待油溫稍微高一點時候放入洋蔥，翻炒至出香味，放入醃製好的牛腩，翻炒半分鐘到1分鐘。期間加入八角2只，香葉2片，半小碗醬油，一勺糖，以及適量水。然後在電飯煲膽底部刷一層油，放入土豆和胡蘿蔔，鋪平，然後把炒過的倒入電飯煲。整體的調料湯稍微沒過牛肉即可。

第5步、電飯煲像平時蒸米飯一樣操作就好。我們家的電飯煲有牛羊肉選項，可以選擇口感煮爛的程度，所以更加簡單。按下開始，就是等待啦！

第6步、40分鐘後，噠噠，超級好吃！

電飯煲版的燉牛肉，肉爛湯香，牛肉的香味和營養都被燜在湯裡了，湯不但沒見少，真是營養不流失，美味享不盡。用電飯煲還有一個好處，中途不用看著守著、不用續水、不怕溢鍋，省大心了！

用料

牛肋條 800克

大蔥 1段

大蒜 3瓣

姜 1塊

八角 2顆

花椒 1撮

桂皮 1塊

香葉 2片

乾紅辣椒 2個

鹽 3克

醬油 30克

熱水 適量

做法步驟

1、牛肉切條洗乾淨

2、泡涼水中，用淨化器淨化15分鐘

3、將牛肉切成3公分的肉塊

4、入涼水鍋中，大火煮開後用漏勺避開浮沫撈出

5、牛肉和準備好的家常調料放入電飯煲裡蓋上蓋子，用“煲湯”程式，2個半小時，中途無需翻拌或者加熱水

6、噴香入味的電飯煲燉牛肉，懶人和零廚藝的人都能做。

小貼士

1、 牛肉焯水可去除掉血浮和雜質，肉湯清澈沒有渣子，特別是用電飯煲燉肉，焯水更有必要2. 醬油用量可隨個人喜好調整，醬油量多則可減少鹽的用量。